中文名称:酪蛋白
中文别名:酪素
CAS No:9000-71-9
EINECS号：232-555-1
分子式:C81H125N22O39P
沸点:1916.9±75.0 °C at 760 mmHg (Predicted)
闪光点:1113.1±37.1 °C (Predicted)
折射率:1.670 (Predicted)
密度:1.6±0.1 g/cm3 (Predicted)
用途:1、增稠剂；乳化剂；稳定剂；营养强化剂(强化蛋白质)；粘结剂；填充剂；载体。尤其适用于干酪、冰淇淋，用量0.3%～0.7%、肉类制品(火腿、香肠)1%～3%及水产肉糜制品。强化面包、饼干的蛋白质5%；蛋黄酱3%。2、酸酪蛋白主要用作涂料的基料，木、纸和布的粘合剂，食品用添加剂等。作为涂料的基料约占总消费的一半，具有优良的..
安全说明:24/25